NEU - JUST WANTED

Fischsommelier IHK zertifiziert

powered by Transgourmet Seafood, Fischmagazin, TTZ Bremerhaven

 

 

 

Gratulation grossartig!

Ich bin stolz auf 22 frisch gebackene Fischsommeliers.

Der Lehrgang wurde 2017 von Ralf Forner Transgourmet Bremerhaven initiiert und nimmt 2018 weiter Fahrt auf. 

 

Ich freue mich Teil des Projekts zu sein und mit so Namenhaften Dozenten, wie Dr. Gerd Kraus vom von Thünen Institut, Kathrin Mittag und Imke Mattulat den Sensorikerinin vom TTZ und

Dr. Manfred Klinkhardt Meeresbiologe und vielen weiteren engagierten Fachleuten, Seite an Seite für die angehenden Fischsommeliers mein `know how´ zu vermitteln.

 

 


Verstehen

Foto: deutscheweine.de
Foto: deutscheweine.de

Im stilvollen Rahmen unserer Genusswelten verkosteten wir am Sonntag, 30.10.17 mit Interessierten und nun Sherry Begeisterten alle Stilistiken des spanischen Kultgetränks. 

Kulinarisch

Jakobsmuscheln - Oloroso Ximenez Spinola
Jakobsmuscheln - Oloroso Ximenez Spinola

Am Samstag, 11.11.17 hatten wir mit lieben Gästen und dem fröhlichen Team des Restaurant Pier 6 Spaß in der Küche, auf dem Teller und im Glas. Phänomenal. 

Privat

Spanferkel Caree Rosmarin - PX Ximenez Spinola
Spanferkel Caree Rosmarin - PX Ximenez Spinola

Privat ging es auch hoch her. Am Freitag, 10.11.17 haben wir Milchspanferkel mit Oloroso gepaart und uns mit Orangen Tarte Tatin und PX verwöhnt. Ein Gedicht.